Feldsalat mit Fenchel, Orangen und Walnüssen

Den Feldsalat waschen und schleudern. Stiele und Strunk sowie die äußerste Schicht des Fenchels entfernen. Den Rest vierteln und in kurze Streifen schneiden.

Die Orangen filetieren, dabei den austretenden Saft für das Dressing auffangen. Den Rest der filetierten Orange auch noch einmal kräftig ausdrücken. Die Walnusskerne halbieren.

Den Salat, den Fenchel und die Orangen in eine Schüssel schichten, die halbierten Walnusskerne darüberstreuen.

Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Saft von 1/2 bis 1 Zitrone, je nach Menge und wie man es mag, und dem Leinöl mischen, salzen und pfeffern, ggf. mit Honig nachsüßen.

Das Dressing über den Salat geben und servieren.

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