Feldsalat mit Feigen, Serranoschinken und Manchego

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Den Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte oder 4 Tellern anrichten.

Die Basilikumblätter zerpflücken und darüber streuen. Den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen, die Feigen achteln oder in Scheiben schneiden, beides auf dem Salat verteilen. Den Manchego in sehr dünnen Scheiben darüber hobeln.

Aus Honigsenf, Balsamico und Olivenöl ein Dressing rühren (geht sehr gut mit einem Milchaufschäumer), das Dressing über den Salat geben, die Pinienkerne darüber streuen und sofort servieren.

Der Salat eignet sich auch hervorragend für ein Büffet, dann das Dressing allerdings separat dazu servieren.

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