Feldsalat mit Champignons und Cherrytomaten an Balsamico - Erdbeer - Vinaigrette

Den Feldsalat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Champignons in feine Scheiben schneiden, die Cherrytomaten halbieren und alles auf einem Brett zur Seite legen.

Erdbeerkonfitüre, Sonnenblumenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Alles mit einem Stabmixer verrühren, bis eine cremige Soße daraus wird.

Den Feldsalat auf vier Teller verteilt anrichten, Champignons und Cherrytomaten dazu und mit einem Teelöffel die Salatsoße darüberträufeln. Eignet sich auch super als Vorspeise.

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