Feldsalat mit Zucchini und Melone

Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Die Zucchini putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren putzen, schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Die Melone halbieren und die Kerne entfernen, mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Putenbrust in Streifen schneiden. Den Estragon waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen, fein hacken und beiseite stellen.

Feldsalat, Möhren, Zucchini und Melonenkugeln mit dem Mais und den Putenbruststreifen auf Tellern oder in Schälchen anrichten.

Den Joghurt mit dem Orangensaft verrühren, das Öl unterrühren und den Estragon untermischen, das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Tipp: Wenn Sie keinen Kugelausstecher haben, können Sie die Melonen auch einfach in kleine Stücke schneiden.

Kalorien: 203

Eiweiß: 15 g

Fett: 4 g

Kohlenhydrate: 25 g

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