Obstsalat mit Kürbis auf Feldsalat

Dieses Rezept ist entstanden, als man mir zu Weihnachten auftrug, einen Obstsalat zu machen. Da ich traditionelle Obstsalate nicht mag und noch einen Kürbis übrig hatte, habe ich etwas experimentiert.

Zuerst den Kürbis ohne Schale, die Melone und die Mango in mundgerechte Stücke schneiden, Die Weintrauben längs halbieren.

Für die "Salat-Sauce" die Vanille aus der Schote kratzen und zusammen mit der ausgedrückten Nektarine und dem Quark vermengen. Etwas mit Zucker abschmecken. Dabei nur eine ganz leichte süßliche Note erzeugen.

Den Kürbis bei mittlerer Hitze in etwas Butter anbraten bis die Oberfläche leicht mehlig und das Innere weich ist.

Währenddessen die Teller komplett mit gerupftem Feldsalat bedecken. Den Kürbis, Mango und Melone darüber geben. Etwas von der Quarksauce obendrauf und die halben Weintrauben darum legen. Mit Schokosauce dekorieren und Kokosflocken darauf streuen. Auf die Spitze eine Scheibe von einer Sternfrucht oder eine Cocktailkirsche setzen. Ein bis zwei geöffnete Physalis in Schale passen auch sehr gut.

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