Feigenkonfitüre mit Ingwer und Rotwein

Von den sonnengereiften Feigen den Stiel abschneiden. Die Feigen in Stücke schneiden. Den Ingwer reiben. Von den Zitronen Zesten abziehen und den Saft auspressen. Alle Zutaten vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Konfitüre mit einer Kelle in heiß ausgespülte Gläser füllen. Konfitüre, die auf dem Glasrand gelandet ist, unbedingt abwischen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Die Gläser verschließen, solange die Konfitüre noch heiß ist.

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