Feigenbrote mit Ricotta, Roquefort und Rotwein

Getrocknete Feigen entstielen und in eine Schüssel geben. Mit 1 Liter kochend heißem Wasser übergießen und 40 Minuten ziehen lassen.

Rotwein, Zucker und Anis in einem Topf aufkochen. Unter Rühren mit einem Schneebesen 2 Minuten kochen lassen.

Feigen abgießen und in den Topf geben. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf kochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Feigen anschließend in Stücke oder Scheiben schneiden.

Roquefort mit den Händen in eine Schüssel bröseln. Ricotta zugeben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Ciabattabrot in 12 Scheiben schneiden. Brotscheiben unter dem heißen Grill (oder im Backofen bei Oberhitze auf höchster Stufe) von beiden Seiten goldbraun rösten. Jeweils mit Käse und Feigen belegen, mit etwas Sirup beträufeln und anrichten.

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