Farfalleauflauf mit Zucchini und Garnelen

Die Farfalle in reichlich kochendem, leicht gesalzenen Wasser bissfest garen. Die Zucchini putzen, abspülen und in Stifte schneiden. Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen, die Schalotte fein würfeln und die Knoblauchzehe zerdrücken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin abraten. Die Garnelen anschließend herausnehmen und die Zucchini mit den Schalotten und dem Knoblauch in das Bratfett geben und andünsten. Alles mit dem Mehl bestäuben, die Brühe zufügen und aufkochen. Dann Crème fraîche und die Milch dazugeben und alles mit Salz, buntem Pfeffer aus der Mühle sowie mit dem Basilikum abschmecken.

Die Farfalle abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit den Garnelen und der Zucchinisauce vermischen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Streifen schneiden, auf dem Auflauf verteilen und diesen dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) etwa 15 bis 20 Minuten überbacken. Anschließend vor dem Servieren etwas Balsamicocreme darüber verteilen.

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