Farfalle mit Gurken, Feta und Hack

Die Gurken schälen, halbieren und entkernen. Funktioniert sehr gut mit einem Teelöffel. Anschließend in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit den Gurken in einem EL Olivenöl anbraten und dann wieder aus der Pfanne nehmen. Das Hackfleisch im restlichen Olivenöl krümelig braten.

In der Zwischenzeit die Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Die Gurken und Frühlingszwiebeln zum Hack in die Pfanne geben. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence kräftig abschmecken und in die Pfanne geben. Den Feta würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Farfalle abgießen und zurück in den Topf geben. Die Gurken-Hack-Masse zu den Nudeln in den Topf geben und vermengen. Die Petersilie hacken, über die Farfalle streuen und alles sofort servieren.

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