Farfalle mit Garnelen und Mascarpone

Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Garnelen aus der Schale lösen und den schwarzen Faden entfernen. Den Dill waschen, trocken tupfen und zerpflücken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Den Wein angießen und die Hitze etwas reduzieren. Die Garnelen und den Dill unterrühren und 1 Minute erhitzen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Farfalle darin bissfest garen. Den Mascarpone mit 2 EL des Kochwassers verrühren und die Nudeln abgießen.

Den Mascarpone unter die Garnelensoße rühren. Die Farfalle zugeben und gut mit der Soße vermengen. Sofort ganz heiß servieren.

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