Fannys Reis-Cordon bleu

Reis in der Gemüsebrühe kochen. Die Zwiebel in etwas Butterschmalz glasig dünsten.

Den gekochten Reis mit den Zwiebeln, den Eiern, der Petersilie und den Haferflocken gut vermischen und einen festen Teig herstellen, wenn noch zu weich, Haferflocken dazu geben. Flache Fladen formen und im heißen Fett ausbacken.

Zwischen zwei Fladen eine Scheibe Käse legen und in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu schmeckt ein gemischter Salat.

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