Falscher Kartoffelsalat "Low Carb"

Den Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5 - 10 Minuten kann man als Richtwert nehmen.

Die Eier hart kochen.

Kohlrabi und Eier abkühlen lassen.

Zwiebel, Cornichons und Radieschen klein schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit ca. 4 EL Gurkenwasser und der Salatcreme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank kalt stellen und zimmerwarm servieren.

Für die Nicht-Low-Carb-Variante einen Apfel klein schneiden und hinzufügen.

Hinweis: Es sammelt sich am Boden etwas Soße, dies lässt sich nicht vermeiden.

Hierzu passen Würstchen.

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