Linsen-Bulgur-Salat

Name: Linsen-Bulgur-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 250 g Linsen, (rote Berglinsen); 750 ml Wasser; 150 g Bulgur, mittelfein; 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 2 große Paprikaschote(n), rot und/oder gelb; 2 m.-große Zwiebel(n), rote; 4 Tomate(n), vollreife (nur das Fruchtfleisch); 1 Bund Petersilie, glatte; 3 Zehe/n Knoblauch, (feinst gehackt); 4 EL Ajvar, (scharf); 3 EL Tomatenmark; 50 ml Olivenöl, natives; 3 EL Zitronensaft; 1 TL, gehäuft Harissa - Paste; 1 EL Salz; 1 EL Kreuzkümmel, gehäuft (frisch gemörsert); 1 TL, gehäuft Senfkörner, (frisch gemörsert); n. B. Pfeffer, frisch gemahlener

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Linsen im ungesalzenen Wasser einmal aufkochen lassen und 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln. Den Bulgur dazu geben und weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weiter ziehen lassen.
Schritt 2

Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, Paprika putzen und würfeln, Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, Knoblauch pellen und feinst hacken, Tomaten waschen, Strunk entfernen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Öl mit Ajvar, Tomatenmark, Harissa und den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren. Die Würzmischung unter die noch warme Linsen-Bulgur-Masse geben und etwas ziehen lassen. Die Kräuter und die Gemüsewürfel in eine Schüssel geben, die Linsen-Bulgur-Mischung dazu geben und gründlich vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

-Monika- says:

Hallo, ich habe den Salat eben zum Grillen gemacht. Er muss noch ein bisschen ziehen, schmeckt aber jetzt schon sehr gut! Vielen Dank!
wiggum says:

Sehr lecker! Während der Zubereitung dachte ich noch "hmmm...das wird wohl nicht so wie ich mir das vorgestellt hatte", aber als dann alles fertig und ordentlich durchgezogen war, war ich total zufrieden. Mein Frau auch, hat gleich mehrfach zugelangt... ;-) Wird definitiv wieder gemacht. Und auch einfach mal strikt nach Rezept, ohne die ganzen individuellen Anpassungen von denen ich hier immer lese. (was ja grundsätzlich ok ist, aber ich hab hier schon so oft Kommentare gelesen in denen die Gerichte so weit angepasst wurden, dass fast gar nichts mehr vom Original übrig war).

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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