Exotischer Tortellinisalat

Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Obst und Gemüse schälen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.

Aus Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Curry ein Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika kräftig abschmecken.

Tortellini nach Packungsbeilage kochen, abschütten. Über die noch heißen Tortellini das Dressing geben und 1 - 2 Std ziehen lassen. Jetzt das vorbereitete Obst und Gemüse untermischen. Nochmals ca 1 Std ziehen lassen und ggf. nachwürzen.

Kurz vor dem Anrichten den Salat unterheben. Den Mozzarella ganz klein schneiden und über dem Salat verteilen.

Tipp:

Wer will, kann noch Brotcroutons oder eine Körnermischung darüber streuen.

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