Exotische Cranberry-Kokos-Suppe

Name: Exotische Cranberry-Kokos-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Chilischote; 100 g Schalotte; 2 EL Sesamöl; 500 g Zucchini; 1 Limette; 0.5 Bd. Koriandergrün

Tipp: Mit gerösteten Salz-Walnüssen schmeckt die Suppe besonders gut: 100 g Walnusskerne mit 1 TL Eiweiß, einer kräftigen Prise Meersalz und 1/2 TL gehackten Kreuzkümmel- oder Koriandersamen mischen. Im Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10 Min. rösten. Aus dem Ofen nehmen und grob hacken. Einen Teil der Nüsse über die Suppe streuen, den Rest dazu servieren.

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ingwerwurzel schälen und fein hacken oder reiben. Zitronengras waschen und längs halbieren. Chilischote in feine Ringe schneiden. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Cranberries 5 Min. mit dem Walnussöl anbraten, dabei oft umrühren.
Schritt 2

Zucchini waschen und würfeln. Die Gewürze mit Kokosmilch, ablöschen, mit 600 ml Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen, die Zucchiniwürfel zugeben und 15 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Währenddessen die Litchis schälen und in die Suppe geben.
Schritt 3

Eine Limette auspressen, den Koriander waschen, trocknen und hacken. Zusammen mit der Fischsauce in die Suppe geben, abschmecken, und servieren.
Genießen

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#Suppen und Eintopf

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.