Exotische Bananensuppe mit Chili

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, der Länge nach aufschlitzen, die weißen Innenhäute und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Wer es besonders scharf mag, lässt einige Kerne der Chilischote drinnen - die meiste Schärfe befindet sich nämlich in den Kernen!

Einen EL Sonnenblumenöl erhitzen, die Chilischote und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Orangensaft und -schale und 400 ml Wasser zugeben, zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Das Tomatenmark einrühren und ca. fünf Minuten zugedeckt kochen.

Die Bananen schälen, zwei Bananen in die Suppe geben und pürieren. Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die verbliebene Banane in Scheiben schneiden, in Kokosraspeln wenden und andrücken. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben darin von beiden Seiten braten.

Die Suppe auf Teller verteilen, die gebackenen Bananenscheiben einlegen und mit übriggebliebenen Kokosraspeln bestreuen. Nach Wunsch mit Chiliringen und Kräutern garniert servieren.

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