Exotisch-mediterraner Kartoffelsalat

Name: Exotisch-mediterraner Kartoffelsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 750 g Kartoffel(n), (vorwiegend) festkochende; 1 Glas Gewürzgurke(n) oder Cornichons; 1 Dose Möhre(n), feine; 4 Kaki(s) oder Sharons; 3 EL Balsamico bianco; 4 EL Olivenöl extra vergine; 2 TL Orangensenf oder Honigsenf; TL Mineralwasser; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; Zucker

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Pellkartoffeln ganz klassisch, am besten am Vortag, mit etwas mehr Salz kochen und fein abziehen. Danach ruhen lassen.
Schritt 2

Zucker, Salz, Pfeffer, Balsamico und Senf zu einer Emulsion verrühren und evtl. mit etwas Mineralwasser abmildern. Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Dressing verrühren.
Schritt 3

Cornichons bzw. Gürkchen und die Möhrchen abtropfen lassen. Kakis oder Sharons schälen und in feine Stücke schneiden. Gürkchen und Möhrchen in feine Stücke schneiden. Pellkartoffeln nach Belieben in Scheiben schneiden oder vierteln.
Schritt 4

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und den Salat 2 - 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

desischatz says:

ich habe danach gesucht, was man außer Süßspeisen mit Kakis noch so machen kann. Zunächst muss ich sagen, dass hier die Mengen für 4 Personen zu hoch gegriffen sind. Ich habe nur eine Kaki verwendet, ca. die Hälfte Kartoffeln und auch die anderen Zutaten reduziert. Es reicht immerr noch für 4 Personen. Die Möhrchen aus der Dose würde ich nicht mehr nehmen, denn die sind entschieden zu weich; besser wäre es, selbst welche bissfest zu kochen. Auch die kann man ruhig etwas reduzieren, denn Möhren sind ja im Geschmack sehr dominant. Auch habe ich nicht extra ein Dressing gemacht, sondern die Gewürze nach Gefühl per Hand beigefügt und immer wieder abgeschmeckt. Das Rezept ließe sich gewiß noch verbessern.