Erdnussbutter Brownie Muffin

Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen ausstatten. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei cremig mixen. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermengen, nach und nach unter Mixen dem Teig zugeben.

Anschließend die Milch zugeben, bis der Teig in seiner Konsistenz vom Löffel reißt. Die Schokolade hacken und in den Teig rühren.

Erdnussbutter und Puderzucker vermengen. Die Förmchen bis zur Hälfte mit Teig füllen, dann einen ordentlichen Klecks der Erdnussbuttermischung auf den Teig setzen und mit dem restlichen Teig auffüllen.

Zur Deko verwende ich meistens eine halbe Tafel Schokolade. Je 2 Schokostücke pro Muffin vor dem Backen zur Hälfte in den Teig stecken, sodass man sie noch sehen kann. Andere Deko, vor oder nach dem Backen ist natürlich Eurer Fantasie überlassen. Ca. 15 Minuten backen.

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