Erdbeerschmarren

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelbe, Milch, Zucker, Vanillezucker und Amarettolikör verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, darauf sieben und unterrühren.

Den Eischnee leicht unterheben. Gewürfelte Erdbeerstückchen und ½ EL Mandelblättchen vermischen und unter den Teig heben.

Margarine in einer Pfanne erhitzen und dann jeweils einen Schöpfer mit Teig kurz ausbacken. Dabei einmal wenden und wieder stocken lassen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen.

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