Erdbeerkonfitüre mit grünem Pfeffer

Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden, evtl. grob pürieren. Die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Pfefferkörner und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort verschließen.

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