Pfirsich - Rosmarin - Konfitüre

Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälfte in schmale Spalten schneiden.

Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Zitrone waschen und trocken tupfen. 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen.

Rosmarin, Pfirsiche, Zitronensaft und -schale mit dem Zucker in einem Topf vermischen. Zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen.

Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Gelierprobe nicht vergessen!

Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Haltbarkeit ca. 1 Jahr

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