Erdbeerchutney mit Schalotten

Die Menge ergibt ca. 7 Gläser à 200 ml

Die Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und nur 800 g davon geputzt abwiegen.

Die Zwiebeln abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. 200 g davon abwiegen.

7 Marmeladengläser mit Schraubdeckeln (für 200 ml Inhalt) keimfrei vorbereiten.

Erdbeeren, Zwiebelwürfelchen und den Himbeer-Essig in einen ausreichend großen Topf geben, miteinander vermischen und mit dem "Extra-Gelierzucker 2 : 1" sorgfältig verrühren.

Bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, immer weiter rühren und dabei für 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit Salz, einer Prise braunem Zucker und dem grünen, grob zerstoßenen Pfeffer würzig abschmecken.

Die vorbereiteten Gläser sofort bis zum Rand mit dem Chutney befüllen und fest verschließen und auskühlen lassen.

TIPP:

Schmeckt superlecker zu Gegrilltem.

Wer den Geschmack ein wenig milder möchte, nimmt einfach Schalotten anstatt Zwiebeln.

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