Erdbeerspiegel

Bei diesem Spiegel sollte jeder mit dem Fruchtsaft nach Belieben variieren.

Für die Sauce die Erdbeeren putzen, vierteln, mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft sowie Limonensaft in einen Topf geben und 5 bis 7 Minuten kochen. Danach durch ein feines Sieb streichen. Über Nacht abgedeckt kalt stellen. Mit Kirschlikör abschmecken.

Alternativ kann natürlich auch Erdbeerlikör verwandt werden. Das war mir jedoch etwas einseitig. Ich stelle immer größere Mengen her und friere diese in Portionsdosen ein. Dann kommt der Likör jedoch erst nach dem Auftauen dazu. Wenn man mit der Likörsorte etwas spielt, kann man diesen Spiegel auch mit anderen Früchten herstellen. Für Kinder kann man den Likör natürlich ganz weglassen.

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