Erdbeer - Waldmeister - Marmelade

Die Erdbeeren waschen, die Blüten abzupfen/schneiden und vierteln. Die Erdbeeren dann in eine Schüssel geben oder in den Topf, in welcher die Marmelade gekocht wird. Anschließend mit dem Gelierzucker 3:1 vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Dann mit dem Pürierstab die Erdbeeren zerkleinern, den Vanillezucker dazu geben und den Saft der Zitrone. Die Blättchen einzeln, ohne Stiel, in die Masse geben und das Ganze nach Anweisung 4 Min. kochen lassen. Den Schaum mit einer Kelle oder Holzlöffel abschöpfen.

Jetzt die heiße Marmeladenmasse in saubere, heiße Twist-off-Gläser einfüllen und verschließen. Kurz, 5 Min., auf dem Kopf gestellt stehen lassen, dann rumdrehen und erkalten lassen.

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