Erdbeer - Quark - Sahne - Torte

6 Blätter weiße Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mittlerweile den Quark mit 4 EL Zucker verrühren. Die Milch erhitzen, die Gelatine ausdrücken und in der Milch auflösen. 5 EL vom Quark unter die Gelatinemilch mischen, die Mischung dann in den restlichen Quark geben und gut verrühren. Den Quark 15 Minuten kalt stellen.

10 Erdbeeren beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Zucker verrühren.

Die Schlagsahne mit Vanillezucker kurz anschlagen. Dann das Sahnesteif während des Rührens einrieseln lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Einen Teil davon zum Dekorieren beiseite nehmen. Den Rest unter die Quarkmasse heben.

Den ersten Biskuitboden in eine Kuchenform legen. Die Hälfte der Quark-Sahne auf den Boden streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und die Hälfte der restlichen Quark-Sahne auf den zweiten Boden streichen. Den Tortenring lösen und etwas Sahne an den Rand der Torte streichen. Den dritten Biskuitboden zerbröseln und auf der Torte verteilen, dabei leicht an den Rand drücken, sodass die Sahne abgedeckt ist.

Die beiseite gelegten Erdbeeren waschen. Zwei Erdbeeren davon in der Mitte teilen, die restlichen in kleine Würfel schneiden. Einen großen Klecks von der beiseite genommenen Sahne in die Mitte der Torte geben und die 4 Erdbeerhälften darauf legen. Mit der restlichen Sahne einen Kreis auf die Torte geben und die Erdbeerwürfel darauf verteilen. Die Torte mit etwas Puderzucker bestreuen und bis zum Verzehr mindestens 3 Stunden kalt stellen.

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