Erbsen-Möhren-Butter-Gemüse

Die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke (z. B. Würfel oder Halbmonde) schneiden.

1 Liter Wasser aufkochen, salzen und den Zucker zugeben. Dann die kleingeschnittenen Karotten ca. 5 - 10 Minuten im Wasser kochen, bis sie weich sind.

1 Minute vor Ende der Garzeit der Möhren die TK Erbsen mit in das kochende Wasser geben.

2 Schöpfkellen vom Kochwasser abnehmen, dann das Gemüse abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.

In einer kleinen Pfanne 2 EL Butter bei kleiner Flamme zerschmelzen lassen. 1 TL Mehl in der Butter anrösten unter ständigem Rühren mit einem flachen Schneebesen. Wenn die Mehlschwitze goldgelb ist, unter Rühren das Kochwasser nach und nach zugeben - solange, bis eine cremige, dicke Soße entsteht.

Das Gemüse mit der Soße vermischen. Je nach Geschmack das Ganze mit Salz und Pfeffer abrunden.

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