Endivien als Gemüse

Den Endiviensalat in breite Streifen schneiden. Nicht abtropfen lassen und direkt mit dem Salz in den Topf geben. Nun etwa 5-10 Minuten kochen. Danach mit der hellen Soße abbinden und abschmecken. Natürlich kann man anstelle der hellen Soße auch eine Mehlschwitze machen.

Es schmeckt am besten zu Salzkartoffeln mit Frikadellen (Hackschnittchen).

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