Empanada

Den Blätterteig auftauen und zu zwei großen Platten ausrollen.

Das Fleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Tomaten würfeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Die Zwiebelwürfel andünsten, erst die Paprikastreifen, dann die Tomaten- und Schinkenwürfel zugeben und einige Minuten braten. Zum Schluss das Hähnchenfleisch zufügen und würzen.

Eine Auflaufform mit Wasser ausschwenken und mit einer Platte Teig auslegen. Die Mischung einfüllen und mit der zweiten Platte belegen, am Rand gut andrücken. Die Oberfläche mehrmals einstechen. Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Teigplatte damit bestreichen.

Bei 220°C ca. 30 - 40 Minuten backen.

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