Emmentaler Pastete

Für den Teig:

Die Teigzutaten (Mehl, Margarine, Salz, Wasser) zu einem Mürbeteig verkneten und etwa 2 Std. im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen.

Dann ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auskleiden. Der Rand sollte etwa 2cm hoch sein. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 15 Min. vorbacken

Für die Füllung:

In der Zwischenzeit wird der Speck goldbraun gebraten. Eier, Eigelb, Sahne, Käse, Schnittlauch und Gewürze gut miteinander verschlagen.

Speckscheiben auf die vorgebackene Pastete legen. Die Käse-Eier-Masse darüber geben, Butterflöckchen aufsetzen und die Pastete bei 180°C noch 30Min. backen. Fertig!

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