Elvas Bruschettavariante

Die Cocktailtomaten aushöhlen, nur den festen Teil klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Paprika und den Lauch in kleine Stücke schneiden, die Schalotte und den Knoblauch hacken. Den Mozzarella würfeln.

Alles zusammen mit 1 TL Olivenöl in der Schüssel vermengen, mit Basilikum, Salz, Pizzagewürz und Pfeffer abschmecken.

Die Brotscheiben mit Frischkäse oder Butter bestreichen, halbieren und mit der Masse belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Heißluft) 10 min. überbacken.

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