Eisberg-Möhren-Salat für Gäste

Die Möhren und den Kohlrabi schälen, waschen und grob raspeln. Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter entfernen, übrige Blätter vom Strunk lösen, verlesen, waschen, abtropfen lassen und zerkleinern. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Für das Dressing Essig, Wasser, Senf und Gewürze miteinander verrühren und abschmecken. Erst nach dem Abschmecken das Öl unter Rühren zufügen.

Die vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und abschmecken.

Man kann die Salatzutaten je nach Saison variieren. Nach Belieben Gurken, Paprikaschoten, Tomaten, Chinakohl, Äpfel, Orangen oder Ananas verwenden.

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