Einkornbrot

Den Thermomix auf 5 Min. stellen und bei 100 Grad auf kleinster Stufe die Körner erhitzen, dann mit maximaler Geschwindigkeit 3 Minuten mahlen, dann den Würfel Hefe zerkrümeln und in den Rührtopf in die Mitte streuen, den Zucker draufstreuen und etwa zwei Esslöffel vom Wasser dazugeben. Nach einer 20-minütigen Wartezeit den Thermomix auf 5 Minuten "kneten" stellen, Salz beimengen und das restliche Wasser dazugießen.

Die Teigmasse auf ein Backpapier stürzen und mit Hilfe des Papiers zu einem Wecken formen. Das Papier über dem Teig zusammenfalten, um den Teig einzupacken, auf dem Backblech bereitstellen und solange gehen lassen bis das Backrohr 230 Grad erreicht hat. Dann das im Backpapier eingepackte Teigstück bei gleicher Temperatur 50 Minuten backen. Eventuell nach einem Klopftest weiter 5 bis 10 Minuten fertigbacken.

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