Eingelegter Manchego

Käse würfeln (ca. 1 x 1 cm Kantenlänge), Chili und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles gleichmäßig auf die 4 Gläser verteilen, in jedes Glas 1 EL Pfeffer geben und je 1 Zweig Rosmarin und Thymian zufügen. Die Gläser kräftig schütteln und anschließend mit Olivenöl auffüllen, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist. Nun noch den Zitronenabrieb zufügen.

Die Gläser fest verschließen und ca. 10 Tage dunkel ziehen lassen. Wichtig ist, dass sowohl die Zutaten, als auch die Gläser sehr sauber sind. Das Olivenöl ist auch ein super Gewürzöl.

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