Einfache Linsensuppe

Linsen, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Oregano und einen kleinen Schuss Olivenöl

in den Schnellkochtopf geben, verschließen und den Druck auf zweite Stufe stellen. Wenn sich der Druck aufgebaut hat, 14 Minuten auf niedrigster Stufe kochen und den Herd ausschalten. Den Topf auf dem Herd lassen, bis der Druck sich abgebaut hat. Dann den Topf öffnen und sofort salzen. Es ist in Ordnung, wenn die Linsen zerkocht wirken. Die Linsensuppe eine halbe Stunde ziehen lassen.

Dann im Teller mit etwas Olivenöl und Rotweinessig beträufeln, mit Kalamata-Oliven, gesalzenen Sardinen (nicht bei Veganern) und frischem, griechischem Krustenbrot servieren.

Tipp: Noch besser schmeckt diese Linsensuppe am nächsten Tag kalt aus dem Kühlschrank. Das ist im Sommer sehr erfrischend.

250 Kcal pro Portion.

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