Eierstich

Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze oder 125 Grad Umluft vorheizen. Milch, Brühe, Eier und Eigelb in eine Schüssel geben, verrühren und mit Salz und Muskat würzen.

Kastenform mit Butter einfetten. Eimasse hineingießen und mit Alufolie abdecken. Wasser kochen, Ein tiefes Backblech mit dem kochenden Wasser befüllen. Die Kastenform in das tiefe Blech setzen und auf mittlerer Schiene im Ofen circa 25 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig stürzen.

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