Eierlikör - Schokoladen - Muffin

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Muffinblech einfetten bzw. Papierförmchen zum Auslegen verwenden (ich nehme immer Papierförmchen - die Muffins gehen leichter aus der Form und es sieht schöner aus).

Das Mehl mit Backpulver und Schokostreusel in eine Schüssel geben und vermischen. In einer weiteren Schüssel die Butter mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Eierlikör schaumig schlagen. Das Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen und in den Backofen schieben. Ca. 20 - 25 Minuten backen.

Tipp: Ich dekoriere die Muffins meistens entweder mit Puderzucker oder mit Schokoglasur.

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