Eierlikör-Osterlamm

Die Lammform mit Öl ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter, Staubzucker und Zitronenschale ca. 10 Minuten mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Danach Öl und Eierlikör nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Eischnee langsam unter die Eiermasse heben.

Den Teig in die vorbereitete Lammform füllen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

Im Backrohr auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und beliebig verzieren.

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