Eier - Tomatenpfanne

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Pfanne aufsetzen und die Tomaten bei mittlerer Hitze in reichlich Öl braten. Die klein geschnittene Zwiebel nach der halben Garzeit dazugeben. Alles gut durchbraten, die Zwiebeln aber nur glasig werden lassen. Pfeffer und Salz dazugeben.

Die Eier in einem Becher durchmischen, die Milch dazugeben. Den Herd ausschalten und die Eiermasse über die Tomaten geben und stocken lassen. Nicht mehr rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.

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