Eier mit Senf, Petersilie und Kapern

Die hart gekochten Eier längs halbieren, das Eigelb herausnehmen, durch ein feines Sieb streichen und mit Senf, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Petersilie gut mischen.

Falls die Masse zu trocken ist, mit etwas Milch oder Mayonnaise geschmeidig rühren. Alles in die Eierhälften füllen und mit den Kapern garnieren.

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