Ei in Avocado

Ofen auf 220° C Ober- Unterhitze vorheizen

Die Avocado halbieren und den Kern vorsichtig heraus lösen. Mit einem Löffel das Loch vorsichtig vergrößern, damit das Ei ganz reinpasst.

Die Avocadohälften in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen. Dabei das Backpapier so zusammenknüllen, dass die Avocadohälften nicht umfallen können. Jeweils vorsichtig ein Ei in das Loch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käse bestreuen. Ca. 15 Min backen.

Zum Servieren noch mit frischer Petersilie bestreuen.

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