Ei-Ersatz schnell selbst gemacht

Maismehl mit dem Johannisbrotkernmehl gut mischen und anschließend mehrfach durchsieben, dabei aber immer wieder mit einem Löffel durchrühren. Wer hat, kann auch eine Küchenmaschine nutzen aber Achtung, nur kleinste Stufe, da es sonst sehr stark staubt, am besten ein Küchenhandtuch über die Maschine legen. Maismehlmischung in ein Schraubglas füllen.

Um 1 Ei zu ersetzen, 2 TL der Maismehlmischung mit 40 g Wasser mischen und im Rezept anstelle des Eis nutzen.nutzen

Ich habe schon bis zu 5 Eier ersetzt, bei süßen oder salzigen Speisen geht das ohne Problem.

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