Dinkelspaghetti mit veganem Avocadopesto

Name: Dinkelspaghetti mit veganem Avocadopesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 50 g Cashewnüsse; 50 g Pinienkerne; 200 ml Olivenöl; 1 Handvoll Rucola; 1 Avocado(s); 1 TL Salz; 1 TL Zucker, brauner; 1 TL Hefeflocken, oder Hefeextrakt; 1 Knoblauchzehe(n); 350 g Spaghetti, (Dinkel-); Meersalz; Pfeffer, schwarzer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Knoblauchzehe und Avocado schälen und den Stein der Avocado entfernen. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2

Alle Zutaten, außer den Nudeln, in einen Mixer geben. Den Mixer einschalten und pürieren. Evtl. einen Schuss Olivenöl dazugeben.
Schritt 3

Die Nudeln in ein Sieb abschütten, abschrecken, einen kleinen Schuss Öl darüber geben und vermischen. Die Nudeln auf Tellern anrichten. Das Pesto auf den Nudeln verteilen. Mit ein paar Rucolablättern garnieren und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.