Die schnellen Vier

Die Butter schmelzen. Das geht in der Mikrowelle ganz schnell, bei 340 Watt. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach 50 g Puderzucker einrieseln lassen und etwa 3 Min. weiterschlagen, bis es schön steif ist.

Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Quark, die beiden Eigelbe, abgeriebene Limettenschale, restlichen Puderzucker sowie Vanillezucker und den Grieß unterrühren, ebenso die Butter. Den Eischnee vorsichtig unterheben

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Die Masse auf 4 mittelgroße, gefettete Tassen verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 - 30 Min. backen, Stäbchenprobe. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit Kompott nach Wahl oder einem Klecks Marmelade servieren.

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