Deftiger Brotauflauf

Das Brot toasten und diagonal halbieren. Den Kochschinken vierteln, (frische) Champignons nur waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten.

Die Eier, Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat (evtl. gepresstem Knoblauch) verquirlen, gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem Käse bestreuen. Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 - 35 min. backen. Mit Kresse bestreut servieren.

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