Deftige Sauerkrautsuppe

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einem Schmortopf das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Sauerkraut mit einer Gabel auflockern, zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Dann die Fleischbrühe angießen, den Kasselernacken zugeben und alles etwa 1 Stunde kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Die Kartoffelwürfel etwa 20 Minuten und die Tomatenwürfel etwa 10 Minuten vor Garzeitende zur Sauerkrautsuppe geben. Den Kasselernacken herausnehmen, würfeln und dann wieder zugeben. Die Sauerkrautsuppe mit etwas Salz (dabei vorsichtig dosieren, da das Kasseler ja auch gesalzen ist), etwas weißem Pfeffer aus der Mühle und etwas Zucker abschmecken.

Dazu passt frisches Brot.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.