Dampfnudel mit Weinschaumsoße

Teig herstellen, gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat

Dampfnudel formen und nochmals aufgehen lassen

In einem möglichst gusseisernen (Aluguss beschichtet) Topf etwa 1 EL Schweineschmalz erhitzen und eine Tasse heißes Wasser zugießen und etwas Salz (je nach Belieben) einstreuen

Dampfnudel reinsetzen und zwar so, dass sie noch aufgehen können

Deckel drauf und warten, bis das typische Geräusch kommt (Zischen), dann den Deckel schnell abnehmen, damit keine Wassertropfen auf die Dampfnudel kommen, da sie sonst Dellen bekommen.

Je nach Wunsch kann man diese anschließend auch noch auf der zweiten Seite backen

Man reicht dazu Weinschaumsoße oder man isst sie mit Gemüsekartoffelsuppe

Weinschaumsoße:

Alles in einen kleinen Kochkopf geben, gut verschlagen, im Wasserbad oder auf der Kochplatte solange mit einem Schneebesen aufschlagen, bis eine dicke Kochblase aufsteigt (auf keinen Fall kochen lassen).

Erhitzungszeit etwa 20 Minuten

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.