Curry - Reis - Salat mit Mais und Mango

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und nach dem Abtropfen in eine Schüssel geben. Den Mais (Menge nach Belieben, ich habe etwa eine halbe "normal große" Dose genommen) und eine halbe gewürfelte Mango hinzugeben.

Für das Dressing 100 g Naturjoghurt und 100 g Salatmayonnaise (ich habe jeweils die fettarme Variante verwendet) vermischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und vor allem Curry abschmecken. Wer mag, kann noch etwas Sambal Oelek hinzufügen, das gibt dem Ganzen eine exotisch-fruchtige Schärfe, die gut zur Mango passt.

Das Dressing über die Zutaten in der Schüssel geben und alles gut vermischen, so dass der ganze Reis Dressing abbekommt.

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