Curry-Kartoffel-Salat mit Lauch

Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser 20 - 25 Minuten kochen.

Lauchstangen putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1/8 l (125 ml) Wasser erhitzen und Delikatess-Brühe einrühren.

Salatkrönung „Paprika-Kräuter“ mit Keimöl, Curry und der Brühe verrühren. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und direkt in die Sauce schneiden. Lauchringe zugeben, alles einmal umrühren, in eine Schüssel geben und erkalten lassen.

Joghurt glatt rühren. Die Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Aus jedem Fruchtsegment die Filets herausschneiden. Die Filets eventuell einmal durchschneiden.

Grapefruitfilets mit dem Kartoffelsalat anrichten. Joghurt darauf verteilen und sofort servieren.

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