Crostini mit Fenchel

Fenchelwürfel in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Die Brotscheiben goldbraun rösten. Butter mit dem Safran in einer Pfanne aufschäumen, den Fenchel darin bei milder Hitze 2-3 Minuten schwenken, kräftig salzen + pfeffern. Den Fenchel auf die Brotscheiben verteilen, mit Pecorino bestreuen und unter dem Backofengrill knapp 1 Minute gratinieren. Mit dem Fenchelgrün bestreuen und sofort servieren.

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