Crêpes - Rouladen mit Räucherlachs

Mehl mit etwas Salz mischen. Milch unter Rühren langsam dazu gießen und alles zu einem glatten Teig schlagen. Eier und flüssige Butter darunter rühren. Den Teig mindestens 1/2 Stunde quellen lassen.

Eine beschichtete Bratpfanne mit wenig Butter ausstreichen. Bei mittlerer Hitze aus dem Teig nach und nach dünne Crêpes ausbacken.

Die Crêpes mit Meerrettichsahne bestreichen, den Lachs darauf verteilen und aufrollen. Zum Servieren schräg in dünne Scheiben schneiden.

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